ネオベジ 認定講座

【資格講座】Neoベジスイーツ・PROディプロマコース詳細 TypeA

内容

1. Neoベジスコーン 6way

みんな大好き♪ネオベジスコーン♡

1day で多種類のスコーンの食材別 作り分けテクニックを伝授します。

スコーン&マフィン専門店の開業だって夢じゃない〜♡
シンプルなだけに奥深く、作る人の些細なセッティングで大きく違いが出るのが特徴です。

しかしその「違い」こそNeoベジスコーンの懐の広いところであり、
あなただけの個性を発揮できるポイントなのです。

計量から焼き上げまで30分♪ 

①プレーン(ジャム)②抹茶 ③ココア ④生フルーツ ⑤ナッツ ⑥スクエア成形法

楽らく成形のコツ・3way
ココ重要!!差が出るミキシングテクニック
季節のフルーツで焼いてもダレないジャム
応用編

【自宅製菓課題】プレーン(ジャム)・抹茶・ココア・ナッツ・生フルーツの 6種類×2
(合計12回の製作課題)

2. かぼちゃとカカオのビーガンケーキ

ココア&バニラスポンジ2WAY

卵・デアリー(乳製品)フリーでココアスポンジを作る秘訣
幼児用ココアフリーのバニラスポンジアレンジ

紙型使用・金属型使用の場合のレクチャー
誰でも可愛く仕上がるデコレーション方法♡

3. リンツァトルテ風 ラズベリークランブルケーキ

フープロでガーッ!で生地作りが完了する画期的スイーツ
カフェ風プレーティングを実現する簡単アイスクリーム使い

◎ご飯アイス2種(マンゴー&バニラ)

 コース受講費用

TypeA(全3回)

第2期開催決定!!

◎1日目  9月4日(土)

◎2日目  10月2日(土)

◎3日目  11月3日(水)

時間 : 10:30~13:30

受講料 : 83,600円(税込)
(オンライン・リアルレッスン共に同額)

【※別途、認定&登録費用 : 16,500円(税込)】
※ディプロマを希望されない場合は面談なし
(その際、レシピの営利利用 ・マルシェなどのイベント出店での販売はできませんのでご了承ください。)

ディプロマ講座3ステップ

リアルレッスン(オンラインもOK)

講師のデモの後、座学はもちろん楽しく作って試食タイム♪

教室運営などについてのお話も^^

課題提出

facebookのゆいのんキッチン生徒様専用グループにて、課題を提出していただきます。

作業工程が細かく書かれたテキストがあるので、ご自宅でも安心して課題に取り組めます。

3者面談

代表の 東川恵理子 先生 + 指導士(私)+ 受講生 でオンラインにてディプロマ授与^^

ディプロマ取得後

  • 単発もしくはコース仕立ての有料レッスン(リアル&オンラインいずれでも)
  • ご自身が経営する店舗でのレシピの営利利用 ・マルシェなどのイベント出店での販売

認定更新 : 2年ごと
更新費用 : 5,500円(税込)
※更新月に改めて連絡
(※Type A B C D E スイーツPROは、複数認定の場合も更新費用は同額です。)

※ディプロマを取得された方は、別途 実演テストの後、ご自身でのディプロマレッスン開講が可能となります。

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以下 eriko 先生のHPより引用

〜植物性スイーツの可能性〜
Plants based sweets

プログラム概要
ディプロマ取得コースは、全3回のプログラムです。

ディプロマ取得後は一般社団法人Neoベジタリアン認定講師としてレッスンの開講
・ご自身のお店でのレシピ商用利用など幅広く活躍することができます。

なお、ディプロマ取得後、条件をクリアした指導士はディプロマ講座も開講できます。

もちろん趣味として本格的に作って食べたい!な方のご受講も大歓迎なコースです。

西洋菓子は命ある卵・乳製品ありきの近世ヨーロッパの歴史そのものです。

『Neoベジスイーツ・PRO』 ではその歴史を賛美しながら
革命的とも言える100%プラントベース(植物性)のオリジナルスイーツレシピを再構築。

新時代を担うNeoベジスイーツを素材の基礎から応用までを完全マスターします。

『Neoベジタリアン・スイーツPRO』では伝統的なお菓子作りの基礎は必要ありません。

最低限押さえていて欲しい条件を強いて申し上げると、、、、。

『ホットケーキを作ったことがあるかどうか??』 です。。。。

スイーツは生きるために食べる目的ではなく今や現代人の「心の薬」と言っても過言では ありません。
しかし、過食すればプラントベースであっても「身体の薬」には成り得な い事は確実。
せめて食品添加物や残留農薬・残留放射性物質を避けた素材の純粋化は死守 したいところです。

生命のもとは太陽の光と空気と水。その結晶が「食べ物」であること。
ここを本気で見直すタイミングを迫られているのかも知れません。

以下 erico先生よりメッセージ♡

ここの探求は素材の純粋化のみならず、ひとりひとりの人生の純粋化にも直結すると確信 しています。
さぁ ここまで長文にお付き合いくださった貴女とはきっと気が合うと思うんです。笑
ありがとう~~~~!!
私たち『Neoベジスイーツ・PRO 』とプラントベーススイーツを甘ぁ~く深めて みませんか?
大切な人たちと自分を愛して笑顔で遊び暮らせたら。。。

最高ですから!

【お知らせ】九州上陸!!NEOベジスイーツレッスン始めます(裏話あり)

 

ビーガンスイーツが気になる方、一緒に作ってみませんか^^

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