ゆいのんキッチン

【鹿児島県曽於市】おうちパンとかんたんおやつの教室

お菓子レッスン 今日のレッスン

米粉シフォンコースレッスン

2018年12月4日

町内より、お義母さまとご一緒にお越しくださいました。

2ケ月前からご予約いただきありがとうございました。

米粉シフォンレッスンコース

単発の米粉レッスンと違うのがこちらのコース。

コースでは、米粉プレーンと抹茶(オイルあり)、抹茶(オイルなし)の3つのレシピをお渡します。

レッスンでは、その中で作りたいものを作っていただきます。

扱いにくいといわれている米粉ですが、特性を知ってしまえばどんなシフォンケーキでも焼けるようになるんですよ。

米粉の吸水実験

これは、本当に面白い。

お米の種類があるだけ米粉もあるわけですから、、、

身近に手に入りやすい米粉から、一般的に見かける米粉4種類を使って吸水実験をしました。

明らかに目で見て他と違いが分かるものもあれば、水を吸水させてみればビックリ!

ゴテゴテになるものもあれば、全く吸わずにさらさらだったり。

ここがポイントなんです^^

ポイントさえ押さえれば、銘柄問わずどんな米粉でも美味しいシフォンケーキが焼けるようになります。

生地作り

ご家庭で使われる器具一式をお持ちくださいました♡

さすが!とっても気の利いた生徒さま。

こちらから言う前に尋ねてこられました^^

 

そうなんです。

レッスンでは、できるだけ家に帰られてからも、同じ環境で作っていただければ、、

と、お持ちであればハンドミキサーの持参をお願いしています。

本日は、抹茶(オイルあり)を希望されたので、抹茶シフォンを作ります。

メレンゲもバッチリ。

ツヤツヤですね^^

焼成

焼いている間に、一通りレシピのおさらいをしました。

モッコモコに焼けました~^^

部屋中あま~い香り♡

試食タイム

Kちゃんもたくさん食べてくれました~^^

Iさん、とっても熱心な方で、実はシフォンレッスン前にも焼かれたシフォンケーキのお写真を送ってくださっていました。

以前は失敗に悩まれることもあったそうですが、もうばっちりですね!

帰られてから忘れないうちに、ぜひたくさん焼かれて下さいね。

 

お義母さまと一緒に習いごと...

素敵ですね♡

そんな時間をご一緒させていただき嬉しかったです。

ありがとうございました。

 

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