鶏軟骨のこっくりオイスター炒め

紹興酒でこっくりウマミのある軟骨の炒め物です。
ご飯もすすむけど、お酒もすすんじゃう～
子供も食べられる味付けです。

【材料】（2～3人分） ごま油・・・・・・大さじ1 ニンニク・・・・・・1かけ 鶏軟骨・・・・・・200g 塩こしょう・・・・・・適宜 片栗粉・・・・・・適宜 玉ねぎ・・・・・・1/4個 紹興酒・・・・・・大さじ1 ニラ・・・・・・30g オイスターソース・・・・・・大さじ1 白ごま・・・・・・適宜 ★お好みのペッパーや一味など・・・・・・適宜

作り方

　1　ニラは５ｃｍ幅に、玉ねぎは細切りにします。
　　　　軟骨に塩こしょうをし、片栗粉をまぶしておきます。

　2　フライパンにごま油熱し、スライスしたニンニクを炒めます。
　　　　香りが立てば、１の軟骨を入れて炒めます。



　3　軟骨の表面に軽く焦げ目が付けば玉ねぎを入れて炒めて
　　　　しんなりすれば、紹興酒を入れて蓋をして１分蒸し焼きにします。


　4　蓋を開けてニラを入れ、オイスターソースを全体に絡めて仕上げに塩こしょうで調味しま
　　　　す。

　5　器に盛り、ごまをパラパラ、辛いのがお好きな方は、ブラックペッパーや一味をふりかけると
　　　　アクセントにどうぞ。

【ポイント】
仕上げに塩こしょうで調味して下さい。