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鶏軟骨のこっくりオイスター炒め

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紹興酒でこっくりウマミのある軟骨の炒め物です。
ご飯もすすむけど、お酒もすすんじゃう~
子供も食べられる味付けです。




【材料】(2~3人分)

ごま油・・・・・・大さじ1
ニンニク・・・・・・1かけ
鶏軟骨・・・・・・200g
塩こしょう・・・・・・適宜
片栗粉・・・・・・適宜
玉ねぎ・・・・・・1/4個
紹興酒・・・・・・大さじ1
ニラ・・・・・・30g
オイスターソース・・・・・・大さじ1
白ごま・・・・・・適宜
★お好みのペッパーや一味など・・・・・・適宜

作り方

 1 ニラは5cm幅に、玉ねぎは細切りにします。
    軟骨に塩こしょうをし、片栗粉をまぶしておきます。

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 2 フライパンにごま油熱し、スライスしたニンニクを炒めます。
    香りが立てば、1の軟骨を入れて炒めます。


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 3 軟骨の表面に軽く焦げ目が付けば玉ねぎを入れて炒めて
    しんなりすれば、紹興酒を入れて蓋をして1分蒸し焼きにします。


 4 蓋を開けてニラを入れ、オイスターソースを全体に絡めて仕上げに塩こしょうで調味しま
    す。

 5 器に盛り、ごまをパラパラ、辛いのがお好きな方は、ブラックペッパーや一味をふりかけると
    アクセントにどうぞ。

【ポイント】
仕上げに塩こしょうで調味して下さい。

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