ゆいのんキッチン

【鹿児島県曽於市】おうちパンとかんたんおやつの教室

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ほろり鶏もも肉のハニー粒マスタードソテー

2010年11月11日

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【材料】

鶏もも肉・・・・・・2枚(500g)
★濃い口しょうゆ・・・・・・大さじ2
★はちみつ・・・・・・大さじ2
★ヨーグルト・・・・・・大さじ2
★粒マスタード・・・・・・大さじ1
【トッピング用】
りんご・・・・・・適宜
バジルの葉・・・・・・適宜

作り方

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 1 一口大に切ったもも肉をボールに入れ、★を入れて揉んで
    1時間漬け込みます。


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 2 テフロン加工のフライパンに油は敷かずに皮目から焼いていき
    ます。焦げ付かないようにマリネ液は軽く落として焼きます。


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 3 中火で両面しっかり焼けば出来上がり☆☆
    途中鶏肉から出る油はキッチンペパーで吸い取るとキレイに仕
    上がります。

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 4 残ったソースは軽く煮詰めてお野菜にかけたり、ソースとして
    使ってください。

【ポイント】
鶏肉から油が出てくるので、油は使いません。
もも肉でなく、胸肉を使ってもヨーグルト効果で柔らかく仕上がります。
手羽先、手羽元などで作っても良いですね♪
しっかり焦げ目が付くくらい焼いた方が美味しいです。

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