夏野菜のお豆腐サラダ

モリモリ食べられるお豆腐サラダ☆
オリーブオイルを使うからとってもヘルシー！！
お豆腐サラダで夏バテ防止♪

【材料】(3～4人分) オリーブオイル・・・・・・大さじ2 にんにく・・・・・・1片 なすび・・・・・・1/2本 パプリカ(赤)(黄)・・・・・・各1/6個 おくら・・・・・・3本 ミニトマト・・・・・・4個 絹ごし豆腐・・・・・・300g ◆薄口しょうゆ・・・・・・小さじ2 ◆酢・・・・・・小さじ1 ◆すりおろししょうが・・・・・・小さじ1 ◆ごま・・・・・・小さじ1

作り方

　【準備1】
　大きめのボールに豆腐を食べやすい大きさに切って入れておきま
　す。



　【準備2】
　なすは乱切り、パプリカは細切り、おくらは１ｃｍ幅、トマトは
　小さくカットしておきます。



　【準備3】
　◆の材料を合わせておきます。



　1　熱したフライパンでにんにくを炒め、香りが出てきたらなすびを
　　　　炒めます。



　2　なすびに油が回りしんなりしたら、パプリカ・おくら・トマトを
　　　　入れて軽く炒めます。



　3　２を準備１のボールに移して、準備しておいたドレッシングを
　　　　かけて、荒熱を取ります。



　4　荒熱が取れたらそのまま冷蔵庫で冷まして出来上がり☆☆

【ポイント】
野菜をボールに移してから混ぜすぎると、豆腐が崩れてしまうので
底からゆっくり混ぜて下さい♪