安心安全な材料を使ったパンおやつの教室です

揚げない胸肉!押麦入りケチャップ煮

WRITER
 
この記事を書いている人 - WRITER -
osimugitikinn.jpg

油で揚げないのに、お酢効果でパサパサ胸肉もやわやわ。
押麦入りで食物繊維もたっぷり♪ケチャップソースで子供もにっこり★

【材料】

鶏胸肉・・・・・・2枚
塩こしょう・・・・・・適宜
酒・・・・・・大さじ2
はくばく押麦・・・・・・20g
◆砂糖・・・・・・大さじ2
◆ケチャップ・・・・・・大さじ5
◆ウスターソース・・・・・・大さじ1
◆酢・・・・・・大さじ2
◆水・・・・・・100cc
◎小麦粉・・・・・・大さじ2
◎薄力粉・・・・・・大さじ2
玉ねぎ・・・・・・1/2個
サラダ油・・・・・・適宜
 

作り方

 

1 肉を一口大に薄く削ぎ切りにしてボールに入れ、
   塩こしょう・酒を入れて軽くも揉み込んで、30分程置いておきます。

osimugitikinn2.jpg
 

2 小さめのボールに◎を合わせておきます。
   別の容器に◆を合わせておきます。

3 1の胸肉に、合わせておいた◎を一つずつ薄めに付けます。

 

4 大きめのフライパンを熱し、少し多めの油を入れて、
      両面こんがり焼き付けます。
      両面焦げ目が付く頃には中も大体火が通っています。

 

5 焦げ目が付けば一旦お皿に取り出しておきます。

osimugitikinn3.jpg
 
 

 

6 フライパンを洗わずに油を足し、玉ねぎと押麦を入れて炒めます。


7 油が回れば、2カップの水(分量外)を入れて、
      弱火で10分煮込みます。
      押麦が水の中で泳げるくらいの量が目安です。

osimugitikinn4.jpg
 

 

 

 

 

8 10分経って水分が残っているようなら強火で水分を飛ばします。

osimugitikinn5.jpg
 

 

9 8に鶏肉を戻し、合わせておいた◆を入れて火にかけます。

osimugitikinn6.jpg

 

 

 

 

 

10 自然にとろみがつくので、2~3分ぐつぐつ煮立てます。

 

11 お皿に盛って出来上がり☆
   緑のお野菜と一緒にどうぞ~♪
 
osimugitikinn7.jpg
 

 

 

【ポイント】

押麦を茹でる際、水分が無くなる事はないかと思いますが、
少なくなれば水を足して下さい。

『すてきな奥さん』コラボ「愛デアレシピコンテスト」参加中☆

この記事を書いている人 - WRITER -

- Comments -

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Copyright© 鹿児島県曽於市 YUINONKITCHEN ゆいのんキッチン , 2010 All Rights Reserved.