油で揚げないのに、お酢効果でパサパサ胸肉もやわやわ。
押麦入りで食物繊維もたっぷり♪ケチャップソースで子供もにっこり★
|
【材料】
鶏胸肉・・・・・・2枚 |
| 作り方 |
1 肉を一口大に薄く削ぎ切りにしてボールに入れ、
塩こしょう・酒を入れて軽くも揉み込んで、３０分程置いておきます。
。
2 小さめのボールに◎を合わせておきます。
別の容器に◆を合わせておきます。
3 １の胸肉に、合わせておいた◎を一つずつ薄めに付けます。
4 大きめのフライパンを熱し、少し多めの油を入れて、
両面こんがり焼き付けます。
両面焦げ目が付く頃には中も大体火が通っています。
5 焦げ目が付けば一旦お皿に取り出しておきます。
6 フライパンを洗わずに油を足し、玉ねぎと押麦を入れて炒めます。
7 油が回れば、２カップの水（分量外）を入れて、
弱火で１０分煮込みます。
押麦が水の中で泳げるくらいの量が目安です。
8 １０分経って水分が残っているようなら強火で水分を飛ばします。
9 ８に鶏肉を戻し、合わせておいた◆を入れて火にかけます。
10 自然にとろみがつくので、２～３分ぐつぐつ煮立てます。
11 お皿に盛って出来上がり☆
緑のお野菜と一緒にどうぞ～♪
【ポイント】
押麦を茹でる際、水分が無くなる事はないかと思いますが、
少なくなれば水を足して下さい。
