ゆいのんキッチン

【鹿児島県曽於市】おうちパンとかんたんおやつの教室

レシピ・便利

★新食感!!押麦入りカラメルアイスクリーム★

2010年8月1日

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カラメルで風味付けした押麦を入れて、

更に濃厚でコクのあるアイスクリームに仕上がりました。
食感も楽しめて子供達も大好きなアイスクリームです。

【材料】

卵・・・・・・2個
生クリーム・・・・・・200cc
はくばく押麦・・・・・・30g
水・・・・・・2カップ
◎砂糖・・・・・・80g
◎水・・・・・・大さじ1
バニラエッセンス(あれば)・・・・・・5~6滴

作り方

 


1 2カップの水を沸騰させて、押麦を弱火で15分茹でて
    ザルにあげてしっかり水を切ります。

 

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2 ◎をテフロン加工のフライパンに入れて中火で熱し、
      カラメルソ
ースを作ります。
   きつね色になれば弱火にして1の押麦を入れ
ます。

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3 押麦から水分が出て、パラパラ押麦同士が離れ、
   まだ少量のカ
ラメルソースが残っている状態で火を止めます。
   煮詰めすぎ注意!!

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4 ミキサーに卵、生クリームと、
      3のカラメル押麦とバニラエッセンスを入れてミキシングします。
      粒が残りますが、なめらかになっていればOK!!

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5 ジッパー付きの袋(タッパー可)に4を入れ冷凍庫へ。
 (3~4時間程冷やします)
      途中袋の上から揉んで押麦を均等に
散らばせます。

6 好みの固さになれば出来上がり☆☆

 

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7 このままでも十分に美味しいのですが、
      きな粉をまぶすと
美味しさ倍増~!!
   きな粉好きさんはぜひ試してみてね♪

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【ポイント】

押麦の食感を楽しむアイスクリームなので、
つぶつぶ感が苦手な方は、FPを使用すると良いかと思います。
冷凍庫の場所を取るので、タッパーを使用しませんでしたが、
もちろんタッパーで作られても良いと思います。

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