ゆいのんキッチン

【鹿児島県曽於市】おうちパンとかんたんおやつの教室

レシピ・便利

子供が大好き 揚げない!鶏胸肉で柔らかケチャップ煮

2010年7月23日

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肉は揚げずにカロリーダウン!
お酢効果でビックリ柔らかまろやか☆
お子様でも食べやすい甘めの味付けです。

【材料】

鶏胸肉・・・・・・2枚
塩こしょう・・・・・・適宜
酒・・・・・・大さじ2
◎小麦粉・・・・・・大さじ2
◎片栗粉・・・・・・大さじ2
◆ケチャップ・・・・・・大さじ5
◆ウスターソース・・・・・・大さじ1
◆酢・・・・・・大さじ2
◆砂糖・・・・・・大さじ2
◆水・・・・・・100cc
サラダ油・・・・・・適宜

作り方

1 肉を一口大に薄く削ぎ切りにしてボールに入れ
   塩こしょう・酒を入れて軽くも揉み込んで
   30分程置いておきます。

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2 小さめのボールに◎を合わせておきます。

3 ◆を合わせておきます。

4 1の胸肉に、合わせておいた◎を一つずつ薄めに付けます。

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5 大きめのフライパンを熱し、少し多めの油を入れて
   両面こんがり焼き付けます。
   両面焦げ目が付く頃には中も大体火が通っています。

6 焦げ目が付いたところで、1を流し入れ、中火でフツフツと
   とろみが出て水分が無くなる手前まで熱して出来上がり☆☆

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7 緑のお野菜と一緒に召し上がれ♪ 

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【ポイント】

肉に粉をまぶしたら、時間を置かずにそのままフライパンへ。
水分を少し残して火を止めてください。
火が強すぎると焦げる原因になります。
お好みで、ソースにマスタードやブラックペッパーを加えても!!

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