ゆいのんキッチン

【鹿児島県曽於市】おうちパンとかんたんおやつの教室

レシピ・便利

胸肉で家計にも体にも優しい鶏ハムを手作りしよう

2010年7月10日

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安いムネ肉で無添加のヘルシー鶏ハムが作れたら
普通にハムはもう買えな~~い!!
ぜひ一度おためしを♡

【材料】

鶏ムネ肉・・・・・・4枚
食塩・・・・・・小さじ4
ブラックペッパー・・・・・・適宜
ハチミツ・・・・・・大さじ3
ローリエの葉・・・・・・2~3枚

作り方

 

 1 ジップ付きの袋にムネ肉を皮ごと入れ、その中にハチミツ
     ローリエの葉を入れてよく揉み、冷蔵庫で丸1日おきます。 

 

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2 1の肉をボールに移し、浸るくらいの水に30分つけて
    塩抜きをします。

 

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3 時間が来たらキッチンペーパーで表面の水分を軽く拭き取り、
   ラップでキャンディの様に固めにくるみ、
      輪ゴムで2箇所固定します。

 

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4 こんな感じで大丈夫です。

 

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 4 こんな感じで大丈夫です。

 

5 おまけ:しょうゆ漬けした大葉があれば一緒に巻き込むと美味しいです。

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6 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら弱火にして
   肉をラップごと入れて5分で火を止めます。

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7 蓋をして4時間放置して出来上がり☆☆

【ポイント】

冷蔵庫で1日寝かすだけですが、しっかり味もついています。
ブラックペッパーはお好みで!!
鶏皮が苦手な人は、1の前に剥いで下さいね。
冷凍した時は、食べる数時間前に冷蔵庫に入れ替えて自然解凍してください。 

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