スイカを使ったアレンジレシピコンテストで入賞!!すいかで中華おこわ

2009年7月20日
スイカを使ったアレンジレシピコンテスト
最優秀賞を頂きました。

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『え~~っ?』
と言っていた家族の食べた時の反応は、
『これうまいっ!!美味い♪』
やさしい甘みのあるおこわです。

【材料】

干し椎茸・・・・・・10g
水(もどす用)・・・・・・200g
もち米・・・・・・3合
◎にんじん・・・・・・1/2本
◎すいかの白い部分・・・・・・100g
すいかの実・・・・・・300g
豚バラ肉かたまり・・・・・・200g
すりおろししょうが・・・・・・20g
◆中華の素(ウェイパー)・・・・・・小さじ1
◆酒・・・・・・大さじ1
◆薄口しょうゆ・・・・・・小さじ1
◆砂糖・・・・・・小さじ1
◆塩・・・・・・小さじ1
枝豆・・・・・・好きなだけ
ごま油・・・・・・大さじ1

作り方

 

1 椎茸を一時間ほど水につけてもどします。

 

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2   もち米をといでザルにあげて30分おきます。

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3 短冊切りにして更に細く切り、すいか の白い部分も
    薄くスライスして、1cm角に切ります。

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4 すいかの実をジューサーにかけてピューレ(ジュース)を作ります。
   約300ccになります。

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5 1cm角に切った豚バラ肉ともどした椎茸を水ごと鍋に入れ、
   ◆を入れて中火で約2分煮立て、肉に火が通れば火を止めます。

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6 炊飯器にもち米を入れ、1の具と汁を全て入れ
  その上に◎をのせて、しょうがを入れて炊飯器のボタンを押します。

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7 炊き上がれば、枝豆とごま油を入れて底からやさしく混ぜます。

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4 大胆にすいかの皮と実をくり抜いて、器にしてみました(笑

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【ポイント】

炊飯器に材料を全て入れた時の水のラインは
普通炊きの4のラインでした。
煮立て具合で水加減が多少変わるかと思うので目安までに・・
すいかによって甘みが違うので、砂糖の量は調整して下さいね。

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