ゆいのんキッチン

【鹿児島県曽於市】おうちパンとかんたんおやつの教室

スイーツ レシピ・便利

難しくない!!失敗しないふわふわしっとりスポンジケーキ

2010年6月14日

手作りスポンジケーキって難しそう~!!
なんて思っている方も多いかと思います。
この手順で作れば、
ふわふわ軽いスポンジケーキ☆
一日おけばしっとり!!
試行錯誤から生まれたレシピです。
この配合が一番上手く焼けました。


【材料】
1台分【18cm】)

卵・・・・・・3個
砂糖・・・・・・60g
薄力粉・・・・・・80g
バニラエッセンス・・・・・・少量
サラダ油・・・・・・20g
バター(無ければマーガリン)・・・・・・20g

作り方

1 卵を割って砂糖を加えてハンドミキサーで泡立て
     バニラエッセンスを加えて更に混ぜる。

2 生地が白っぽくもったりとして
   落ちた時に跡が残るまでしっかりしっかりと泡立てる。
 (ここがポイント!!)

sponjicake2.jpg

3 ふるった粉を2、3回に分けて加え、ゴムベラを使って丁寧に混ぜる。

4 全体に混ざったら、生地をひとすくい別のボールに入れ
      サラダ油・溶かしバターを加えよく混ぜる。

5 サラダ油・溶かしバターが入った生地を元の生地に戻し
   全体にムラがなくつやが出るまで丁寧に混ぜる。

6 生地を型に流しいれ、3cmぐらいの高さから落として
   余分な空気を抜く。

7 170℃に温まったオーブンで20~25分程焼く。

【ポイント】

卵はしっかりしっかり泡立てましょう。膨らむコツです!!
ケーキは焼きあがって、ラップに包んで一日冷蔵庫にねかせば
翌日は更にしっとりして美味しいです。

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