今回、かんたんおやつマイスター協会理事の 西之園真弓先生 が企画してくださり、RAW FOOD LAB の 今西住恵先生 の ロースイーツの講座 を受けに行ってきました。
ロースイーツって？
Raw（ロー）= 生
Food（フード） = 食べ物
Sweets（スイーツ）= お菓子
食物を生のまま生きた状態で摂取して、エネルギーに満ちた栄養素を得ることができる食スタイル
食物酵素が壊れない温度、48℃以下で調理します。
なので、火を通さずに生のまま食べるってことです。
「ロースイーツ学んでくるね～！」
とお友達に話したところ、
「ロースイーツって、カロリーが低いお菓子なの？」
と数名から聞かれました。
実は私も、その一人。
初めてローフード、ロースイーツの言葉を聞いたときは、そう思っていました。
ローフードのデザート部門がロースイーツとよばれるているそうです^^
加熱によって失われがちな酵素やビタミン・ミネラルなどが効率よく摂取できるそうです。
小麦・卵・乳製品・砂糖不使用
【ヘルシー・低糖質・動物性フリー・ビーガン・グルテンフリー】
これを知ってしまえば、気にせずにはいられない大人女子の皆さま！
食べたこともなければ、想像もできないロースイーツ。
本当に美味しいの？
って思いますよね？
私、食べてきました。
ビックリしました！
簡単に作れて、そして美味しい！
一つずつ紹介しますね。
Raw スムージータルト
まず作ってくださったのが、最初にいただいたスムージーを使って作ったタルト！
このスムージーも、青汁？
みたいでしょ？
これ本当に美味しかった！
柑橘類の酸味とお野菜の苦味がギュっと、この一杯に閉じ込められていました。
なのに、全く青臭くない！
そして、なんと このスムージーを少し残して、それをタルトのフィリングに使うという、
ほんと無駄がない！
そして出来上がったタルトがお店みたいな仕上がり。
Sumi先生が目の前で作ってくださりました。
とっても滑らかでまろやかな、口の中で溶けていくような…
表現が難しいなあ～
何よりも驚いたのが、
焼かない！
このタルト生地、焼いてないんです！
なので、もちろんオーブンも使いません！
？？？
ですよね。
48℃を超えてはいけないんですもん。
いかにも焼いたようなあの香ばしさがあるのも、〇〇を使うから！
タルト生地が本当に美味しかったです^^
ブリスボール
オーストラリア発祥のコロンと可愛いブリスボール。
こちらは初めて食べた食感！
見た目で想像していたものとは違ったけど、病みつきになりそうです。
ナッツやドライフルーツを使って作るので、罪悪感がない分食べすぎてしまいそうですね～
おやつにブリスボール、栄養満点ですよね^^
Rawブラウニー
こちらは可愛い一口サイズのブラウニー。
プレゼントしたら喜ばれるだろうな～^^
トッピングを楽しんでも良し！
フィリングの具をくるみやナッツで楽しんでも^^
アレンジ無限大♡
Rawチョコ2種
テンパリングなしバージョン
ココナッツオイルで作るバージョン
2種類を学びました。
見た目も全く普通のチョコと変わらない。
これが乳、砂糖なしで作れてしまうなんて目からウロコ！
可愛くラッピングして、友チョコに♡
なんて考えただけでもワクワクします^^
健康や美容にアンチエイジングに…
欧米食が増えていく中、加工食品や乳製品、お菓子を口にすることが多いのが現状ですが、だからと言ってゼロにはできません。
小腹が空いた時のおやつをちょっと贅沢かもしれないけどロースイーツに。
身体も心も喜びますね^ ^
今まで全く意識した事がないローフードの分野でしたが、焼かないスイーツ には感動しました！
女性にやさしい、とっても嬉しい贅沢おやつです。
生で食べることによって植物の酵素や栄養素が効果的に摂れて、健康や美容にも良いんですって。
ますます気になりますね〜！
かんたんロースイーツ
今回、真弓先生がかんたんおやつマイスターに、機会を作っていただき受講することができました。
Sumi先生は、とっても優秀な実績を多々お持ちの素晴らしい先生です^^
そんなSumi先生がかんたんおやつマイスターの私たちの為に考案してくださったメニュー♡
また、先生から直接学んだ座学。
皆さまにもぜひぜひ体感していただきたいです。
当教室でも かんたんロースイーツ がお伝えできるよう、しっかり勉強をして準備をすすめてまいりたいと思います。
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YUINONKITCHEN
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