米粉シフォンコース&ベーグル

本日お越しいただいたのは、当教室卒業生のおうちパンマスターさんでもあり、かんたんシフォンマイスターでもあるおふたりさま。

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米粉のシフォンが気になるんです！

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と、せっかくならコースで学びたいとご予約いただきました。

 

そして、ベーグルも。笑

家で作るとなかなか思うように焼きあがらない。

 

そんなお悩みを持ってお越しいただきました。

こうやって、卒業していかれても繋がっていられるって本当にありがたいですよね^^

この日を私も楽しみにしていました。

まずはベーグルの成形から。

最初は難しかったけど、だんだんとコツがつかめてきたようです。

『家で作るのとは全然違う！』

成形し終わった生地を見てTちゃん。

レシピだけでは伝わらないことが、教室に来ていただき解決すれば嬉しいですね^^

 

米粉のシフォンケーキでは、吸水実験をした後実習。

おふたりともかんたんシフォンマイスターさんですので、安心して見ていられました。

粉は違えど作業は同じ。

再確認できますね^ ^

 

ベーグルの発酵が終わりケトリングの際も、レシピには書いていない事を学んで帰られました^^

焼成機材によって、焼き上がりや食感が全く変わる事を、目で見て、そして、食べて 感じていただけたと思います。

たくさん練習されてください^ ^

ありがとうございました♡

 

次回はアイスレッスン^ ^

こちらもとっても楽しみ！

 

 

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