ナスの夏野菜くるくる巻き

　【準備1】
　なすをきれいに洗い、ピーラーで薄く１２枚にスライスし、水に１５分程
　さらした後、ペーパーで水気を切ります。


　【準備2】
　いんげんは半分に、大葉は縦に半分に、パプリカは薄くスライスし
　て、なずびの幅に合わせて切っておきます。


　1　なすの上に大葉を乗せ、ベーコン・パプリカ・いんげんの順で乗
　　　　せて、しっかり押さえつけながら巻いてきます。


　2　巻き終わりを下にして爪楊枝で差して固定させます。


　3　熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを炒めて香り
　　　　が出てきたら、にんにくを取り出します。


　4　巻いたなすびを並べてじっくり返しながら焼き、しんなりして焦げ
　　　　目が付いたら、塩こしょう・レモン汁を加えます。

　5　蓋をして約１分、フライパンをゆすりながら、全体に味を浸み込ませます。
　　　　※オリーブオイルが少ない時は足して下さい。

　6　キッチンペーパーで油を切って出来上がり☆☆

【ポイント】
野菜の分量はあくまでも目安なので、なすびの大きさに合わせて調整して下さい。
大葉は自家菜園で摂れたものを使ったので、小さめだったので１枚使いました。
スーパーに売っている物を使う場合は、縦半分に切って使って下さい。