前から作ってみたかった桜の花びらの塩漬け～♪
去年、お友達に作ったのを頂いて、どうしても作ってみたくて、、、
今年はお友達と一緒に作りました！！
桜にまつわるいろいろ
でも、塩漬けにする桜は、八重桜が良いとか、大島桜が良い、、
とか書かれてるのをよく見かけるけど、なかなかこの辺には咲いてない！！！
というか、そこらに咲いている桜の花びらを取るのは×ですよね。。
なので、今回はお友達の庭に咲いているソメイヨシノの桜の花びらで
挑戦してみました。
作る工程は簡単で、とっても楽しくて、でも細かい作業で肩凝ったりもしたけど、
梅酢を回し入れて冷蔵庫に入れ、翌日蓋を開けた瞬間のなんとも言えない、
あのフルティ～な香りが♡
キュンキュンしました♡♡♡
その後も、干して瓶詰して～～までは良かったのだけど、
ちょっと味見。。
んん．．．．？？
いや、なんか違う。
ん？？
苦い、、ょ。。
あ、、、、
花粉。。。
取ったっけ？？？？？？？
ってことで、桜の塩漬けを作る際の花粉について調べてみるも、
詳しく書かれていない。。
多分、花粉の苦味？な気もするけど、
え？ソメイヨシノで作ったのがそもそもいけなかったのか？
まぁ、飾りで使うくらいだから、食べなければ、問題ないって事なんだけどね^^;
でも、いちいちその桜は食べないで～と説明しないといけないな！！笑
まぁでも、たべられないワケじゃないからよいか^^;
こんな感じで作ってみました。レシピ載せます^^
桜の花びらの塩漬けの作り方
【材料】
●桜の花･･･１００gくらい
●梅酢（梅干を作る際、梅を塩漬けにして上がる酢）･･･100ml
●塩･･･40g
●保存容器に入れる塩･･･適宜
【作り方】
１．天気の良い日に花梗のもとから摘み取った花（ソメイヨシノ使用）を水で洗います。
２．ざるで水を切って、キッチンペーパー等で挟んで吸水し、ガクやゴミを取り除きます。
３．お漬物容器に塩を振り入れて、２の花と塩を交互に入れます。
４．梅酢を回しかけて軽く重しをかけたら、２・３日ほど涼しい所、もしくは冷蔵庫に置きます。
５．晴れた日に風通しのいい場所で陰干しをして、保存容器に桜の花と塩を交互に入れて保存すれば完成です。
年に一度の、今の時期にしか作れない桜の花びらの塩漬け、
皆さんも作ってみてはどうでしょうか？