ふわふわ鶏肉とお豆腐の柳川風卵とじ

ふんわり柔らかお腹にもやさしいので、寒くなるこれからの時期にピッタリ。
やさしい味付けなので、小さなお子様にもオススメ。

【材料】（2～3人分） 鶏もも肉・・・・・・100g～150g ネギ・・・・・・好きなだけ 絹ごし豆腐・・・・・・250g～300g 卵・・・・・・3個 だし汁(しゅんでる・極使用)・・・・・・400cc 薄口しょうゆ・・・・・・大さじ2 みりん・・・・・・大さじ1 砂糖・・・・・・大さじ1

作り方

　1　鶏肉は小さめに、ネギは斜めに５ｃｍ幅に切ります。

　2　鍋（フライパン小でも）にだし汁を入れて煮立て、その中に鶏肉・
　　　　ネギを入れて煮込みます。



　3　肉に火が通れば、豆腐と調味料を入れて煮込みます。



　4　豆腐に火が通れば、溶いた卵の半量を流し入れて、半熟に固
　　　　まってきたら残りの卵を入れて蓋をして１分してから火を止めま
　　　　す。



　5　火を止めて２・３分放置し、器に盛ります。
　　　　トップ写真は鍋ごとですが・・（笑



　6　器に盛って、スープまで頂きます。
　　　　写真は丼にしてみました。

【ポイント】
豆腐は絹ごしが断然オススメですが木綿でも。
卵は必ず２回に分けて入れて下さい。
やさしい味付けなので、丼にする時にはお醤油を少々足してもいいかな。