おもてなし糀スイーツ講座について

こちらの講座は、以下の方向けの講座になります。

  • お菓子のレッスンをされている方
  • お店でお菓子の販売をされている方
  • 教室やカフェでお菓子を提供されている方
  • これから開業を考えている方

3ヶ月間で、座学・シュガーフリーメニュー14種類 + アレンジメニュー9種類 を学んでいただきます。

おもてなし糀スイーツ講座の特徴

基本の甘酒作りとシュガーフリースイーツが学べます
座学(米粉、甘酒、発酵あんこ、材料について)が学べます
グルテンフリーのスイーツが学べます
※一部小麦使用あり。
お教室やお店のメニューとしてお使いいただけます
レシピをもとに自由にアレンジしていただけます
※アレンジ力もつけていただきたいと考えています。
企業・カフェメニューとして採用していただいるメニューあり

オンライン受講のため自宅から参加していただけます

当講座メニューの一つである「甘酒グラノーラ」は、企業様より販売・カフェメニューに採用されています。

糀スイーツメニュー

さらに詳しい詳細につきましては、発酵専用LINEでお伝えいたします。

また、LINEを友だち追加していただいた方に 甘糀を使ったカレーピクルス のレシピをプレゼントしています。

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こんな方にオススメの講座です

身体に優しいスイーツで人を喜ばせたい方
お菓子教室を開かれている方
お店やマルシェで販売をしたい方
これから開業を考えている方
シュガーフリーのスイーツをメニューに取り入れたい方
発酵スイーツや米粉スイーツをメニューに取り入れたい方
今までのレシピだけでは教室を続けていくのが難しい方
レシピ作りに困っている方
たくさんあるお菓子教室と差別化したい方

この講座で得られるもの

シュガーフリースイーツのレッスンができるようになります
習得したスイーツをお店やマルシェで販売できるようになります
レシピをアレンジしてオリジナルレシピとしてお使いいだけます
健康を気にされている方へご提案できます
小さなお子様にも安心して食べていただけます
私が試行錯誤した分、受講者様には短期間でお仕事につなげていただけます

よくある質問

Q:発酵について初心者ですが受講できますか?

A:座学がありますので、やる気さえあれば大丈夫です。

 

Q:糀スイーツレッスンは手作りの甘酒を使わないといけませんか?

A.:どちらでも大丈夫ですが、甘酒の濃度が作り手さんによって変わってきますので、当教室のレッスンでは市販の甘酒を使用してレッスンをしています。その際の 甘酒の選び方もお伝えしています。

 

Q:糀スイーツは、卵・乳製品を使用されいますか?

A.:糀スイーツには、バスクチーズケーキのように動物性の食材を使用する物もありますが、植物性の食材のみを使用して作るスイーツが8割ほどになります。

 

Q:受講後、甘酒や発酵あんこのレッスンをすることはできますか?

A.:はい。甘酒も発酵あんこも座学がありますので、テキストを使い講座を開いていただいても構いませんし、ご自身でさらに学ばれた事をプラスされることで、より深められるかと思います。

 

Q:対面で参加はできますか?

A.:対面では実習がございませんので、希望される方は見学になります。

 

Q:受講を迷っていますが体験はできますか?

A:はい。体験説明会をご用意していますので、そちらにご参加いただいてから受講を決めていただいても大丈夫です。

 

Q:将来お店で販売がしたいと考えてますが受講はできますか?

A:もちろんです。開業準備中の方もお申込みいただいてます。

さいごに

2019年に体調を崩し入院をした事が、今まで気にしていなかった自分の身体を見つめ直すきっかけとなりました。

そんな時に、お義母さんからいただいた手作り甘酒の美味しさに衝撃を受け、自分で甘酒を作るようになり、料理と同様に甘酒をスイーツの甘みに使えば、スイーツ好きさんはもちろん、健康を意識されている方にも喜んでいただけるのではないかと思い、糀スイーツの試作を始めました。

するとまもなく、全国のお教室の先生や、お菓子の販売をされている方から、「糀スイーツメニューにライセンスを付けていただきたい」とお問い合わせをいただくようになりました。

発酵やプラントベースの食材に興味を持ち始めてからというもの、発酵のプロから学び、書籍やネットで情報収集をしてきましたが、発酵調味料である甘酒を使用したスイーツ×シュガーフリーレシピというものが、発酵スイーツの分野では情報が少ないと感じています。

そんな中での試作は大変ではありますが、試行錯誤を重ね私の想い描いていた物が形になり「おもてなし糀スイーツ講座」が完成しました。

私が試行錯誤した分、受講者さまには短期間でお仕事につなげていただけるようサポートさせていただければと思います。

糀スイーツを通して、たくさんの笑顔と幸せが循環しますように。

 

おもてなし糀スイーツ講座に興味を持たれた方は、体験会でさらに詳しくお話させていただきますので、LINE登録をしてお待ちくださいね。

ゆいのんキッチン公式ライン(発酵アカウント)から先行してご案内させていただきます。

 

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