3ヶ月間で、以下のメニューが学べる講座です。
※提供するレシピは商用利用可能です。
※自由にアレンジしていただいて構いません。
当講座メニューの一つである「甘酒グラノーラ」は、企業様より販売・カフェメニューに採用されています。
※2025年1月現在
子どもがおもてなし糀スイーツをとても気に入り、「お母さん、今日は甘酒アイスを作ってー!」と沢山リクエストしてもらえるようになりました。
糀スイーツを作る上でのコツやポイントをしっかり教えていただき、講座前に悩んでいたことが講座後には全て解決していました!
入院の多い上の子、必ず季節の変わり目に体調を崩すんですが、今年の秋は元気に過ごしています。そしてやっばり腸にいいというのを自分自身で感じています。
Facebookのグループ内で情報が共有できるのは、レッスンを進めていく中でとてもありがたいなぁと思います。自分だけでは得られない失敗例→リカバリーの方法が知れるのは本当に助かります。
子ども達も美味しいと言ってくれて、生活に取り入れることができています。スイーツ作りは趣味でたまにやる、そんな私がレッスンを始めることができて、今後が楽しみです。
おもてなし糀スイーツ講座にお申込みいただく前に、オンラインで糀スイーツ作りを体験していただきます。
1dayレッスン付きzoom説明会では『甘酒米粉グラノーラ 』を作り、その後、おもてなし糀スイーツ講座の内容について説明させていただきます。
おもてなし糀スイーツの講座説明を聞いていただき、内容をご理解したうえで本講座にお申込みいただけます。
1dayレッスン付きzoom説明会に参加を希望される方は、下記の流れでお申し込み下さい。
説明会の詳細をご希望の方は、ゆいのんキッチン公式LINEに【おもてなし】の5文字を入力して下さい。
自動返信で詳細ページをお送りします。
※1文字でも間違えると届きません。
ご希望の日時を選択して下さい。
予定が合わない場合は、LINEからご連絡をお願いします。
キャンセル待ちをご希望の場合は、「通知受け取り」ボタンをタップしてお待ち下さい。
可能な限り対応させていただきます。
座学がありますので、やる気さえあれば大丈夫です。
どちらでも大丈夫ですが、甘酒の濃度が作り手さんによって変わってきますので、当教室のレッスンでは市販の甘酒を使用してレッスンをしています。その際の甘酒の選び方もお伝えしています。
糀スイーツには、バスクチーズケーキのように動物性の食材を使用する物もありますが、植物性の食材のみを使用して作るスイーツが8割ほどになります。
はい。甘酒も発酵あんこも座学がありますので、テキストを使い講座を開いていただいても構いませんし、ご自身でさらに学ばれた事をプラスされることで、より深められるかと思います。
対面では実習がございませんので、希望される方は見学になります。
はい。1dayレッスン付き説明会をご用意していますので、そちらにご参加いただいてから受講を決めていただいても大丈夫です。
もちろんです。開業準備中の方もお申込みいただいてます。
もちろん受講していただけます。ご家族の健康のために受講されている方もいらっしゃいます。
2019年に体調を崩し入院をした事が、今まで気にしていなかった自分の身体を見つめ直すきっかけとなりました。
そんな時に、お義母さんからいただいた手作り甘酒の美味しさに衝撃を受け、自分で甘酒を作るようになり、料理と同様に甘酒をスイーツの甘みに使えば、スイーツ好きさんはもちろん、健康を意識されている方にも喜んでいただけるのではないかと思い、糀スイーツの試作を始めました。
するとまもなく、全国のお教室の先生や、お菓子の販売をされている方から、
「糀スイーツメニューにライセンスを付けていただきたい」
とお問い合わせをいただくようになりました。
発酵やプラントベースの食材に興味を持ち始めてからというもの、発酵のプロから学び、書籍やネットで情報収集をしてきましたが、発酵調味料である甘酒を使用したスイーツ×シュガーフリーレシピというものが、発酵スイーツの分野では情報が少ないと感じています。
そんな中での試作は大変ではありますが、試行錯誤を重ね私の想い描いていた物が形になり「おもてなし糀スイーツ講座」が完成しました。
私が試行錯誤した分、受講者さまには短期間でお仕事につなげていただけるようサポートさせていただければと思います。
糀スイーツを通して、たくさんの笑顔と幸せが循環しますように。