こんな方向けの講座です
  • お教室でレッスンされている方
  • お店でお菓子の販売をされている方
  • お教室やカフェでお菓子を提供されている方
  • これから開業を考えている方
  • ご家族の健康を大切にしたい方

3ヶ月間で、以下のメニューが学べる講座です。

  • 座学(米粉、甘酒、発酵あんこ、材料)
  • シュガーフリーメニュー20種類
  • アレンジメニュー9種類

※提供するレシピは商用利用可能です。
※自由にアレンジしていただいて構いません。

当講座メニューの一つである「甘酒グラノーラ」は、企業様より販売・カフェメニューに採用されています。

講座のカリキュラム
講座 1回目
  • おもてなし糀スイーツ講座について
  • 甘酒講座(座学、甘酒の作り方)
  • 甘酒グラノーラ(玄米粉)
  • 甘糀バスクチーズケーキ
  • 甘酒の生チョコ(抹茶)
    ※チョコ不使用
講座 2回目
  • 米粉の座学
  • 甘酒レアケーキ
    (ティラミス、カッサータアレンジ)
  • 糀スイートポテトバスクチーズケーキ
  • 糀アイス 4 種
    ・豆乳バニラジェラート

    きな粉
    ・抹茶
    ・チョコ(チョコ不使用)
  • 腸活講師による発酵と麹の基本講座
講座 3回目
  • 発酵あんこ
    (座学、発酵あんこの作り方)
  • 発酵あんこの薄焼きクッキー(デモ)
  • 甘酒スイートポテトタルトレッスン
    ・スイートポテト羊羹
    スイートポテトアイスクリーム
  • メープルナッツ
  • 糀チョコムースレッスン
    ※チョコレート不使用
開業サポート講義
  • レッスンの進め方
  • 価格設定の考え方
  • 写真の撮り方・魅せ方
  • インスタグラム発信
  • オンラインレッスンの始め方
    ※zoomの使い方
特典1
玄米粉珈琲グラノーラ
レシピ
特典2
発酵ビビンバ
レシピ
特典3
米粉の甘酒クッキー
レシピ
特典4
個別サポート
(1回1時間)
特典5
きぬひかり米粉
特別価格のご案内
特典6
ストーリーズ
添削
特典7
私のストーリーズや
LINEで紹介
特典8
LINEスタンプ
プレゼント
\2年間で175名が受講/
受講生の声

※2025年1月現在

受講生の声をもっと見る
幅広く学ばせていただけて感謝でいっぱいです
堀はるか さん

子どもがおもてなし糀スイーツをとても気に入り、「お母さん、今日は甘酒アイスを作ってー!」と沢山リクエストしてもらえるようになりました。

糀スイーツの美味しさにすごく感動しました♡
早川 佳奈 さん

糀スイーツを作る上でのコツやポイントをしっかり教えていただき、講座前に悩んでいたことが講座後には全て解決していました!

子どものおやつも糀スイーツを取り入れることで、前より安心して食べさせてあげられます。
西田 舞 さん

入院の多い上の子、必ず季節の変わり目に体調を崩すんですが、今年の秋は元気に過ごしています。そしてやっばり腸にいいというのを自分自身で感じています。

発酵に興味のある方からのお問い合わせが増えました
井上 翠さん

Facebookのグループ内で情報が共有できるのは、レッスンを進めていく中でとてもありがたいなぁと思います。自分だけでは得られない失敗例→リカバリーの方法が知れるのは本当に助かります。

発酵に興味のある方からのお問い合わせが増えました
横尾 由貴さん

子ども達も美味しいと言ってくれて、生活に取り入れることができています。スイーツ作りは趣味でたまにやる、そんな私がレッスンを始めることができて、今後が楽しみです。

おもてなし糀スイーツ講座
お申込みの流れ

おもてなし糀スイーツ講座にお申込みいただく前に、オンラインで糀スイーツ作りを体験していただきます。

1dayレッスン付きzoom説明会では『甘酒米粉グラノーラ 』を作り、その後、おもてなし糀スイーツ講座の内容について説明させていただきます。

  • 所要時間:約120分
  • 料金:5500円(税込)

おもてなし糀スイーツの講座説明を聞いていただき、内容をご理解したうえで本講座にお申込みいただけます。

1dayレッスン付きzoom説明会に参加を希望される方は、下記の流れでお申し込み下さい。

ステップ ①
LINEに“おもてなし”と入力してください

説明会の詳細をご希望の方は、ゆいのんキッチン公式LINEに【おもてなし】の5文字を入力して下さい。

自動返信で詳細ページをお送りします。

ステップ ②
予約フォームからお申し込み下さい

ご希望の日時を選択して下さい。

予定が合わない場合は、LINEからご連絡をお願いします。

ステップ ③
キャンセル待ちについて

キャンセル待ちをご希望の場合は、「通知受け取り」ボタンをタップしてお待ち下さい。

可能な限り対応させていただきます。

※単発レッスンではありません。
よくいただくご質問
Q
発酵について初心者ですが受講できますか?

座学がありますので、やる気さえあれば大丈夫です。

Q
糀スイーツレッスンは手作りの甘酒を使わないといけませんか?

どちらでも大丈夫ですが、甘酒の濃度が作り手さんによって変わってきますので、当教室のレッスンでは市販の甘酒を使用してレッスンをしています。その際の甘酒の選び方もお伝えしています。

Q
糀スイーツは、卵・乳製品を使用されていますか?

糀スイーツには、バスクチーズケーキのように動物性の食材を使用する物もありますが、植物性の食材のみを使用して作るスイーツが8割ほどになります。

Q
受講後、甘酒や発酵あんこのレッスンをすることはできますか?

はい。甘酒も発酵あんこも座学がありますので、テキストを使い講座を開いていただいても構いませんし、ご自身でさらに学ばれた事をプラスされることで、より深められるかと思います。

Q
対面で参加はできますか?

対面では実習がございませんので、希望される方は見学になります。

Q
受講を迷っていますが体験はできますか?

はい。1dayレッスン付き説明会をご用意していますので、そちらにご参加いただいてから受講を決めていただいても大丈夫です。

Q
将来お店で販売がしたいと考えてますが受講はできますか?

もちろんです。開業準備中の方もお申込みいただいてます。

Q
レッスンや販売をする予定がありませんが受講できますか?

もちろん受講していただけます。ご家族の健康のために受講されている方もいらっしゃいます。

さいごに

2019年に体調を崩し入院をした事が、今まで気にしていなかった自分の身体を見つめ直すきっかけとなりました。

そんな時に、お義母さんからいただいた手作り甘酒の美味しさに衝撃を受け、自分で甘酒を作るようになり、料理と同様に甘酒をスイーツの甘みに使えば、スイーツ好きさんはもちろん、健康を意識されている方にも喜んでいただけるのではないかと思い、糀スイーツの試作を始めました。

するとまもなく、全国のお教室の先生や、お菓子の販売をされている方から、

「糀スイーツメニューにライセンスを付けていただきたい」

とお問い合わせをいただくようになりました。

発酵やプラントベースの食材に興味を持ち始めてからというもの、発酵のプロから学び、書籍やネットで情報収集をしてきましたが、発酵調味料である甘酒を使用したスイーツ×シュガーフリーレシピというものが、発酵スイーツの分野では情報が少ないと感じています。

そんな中での試作は大変ではありますが、試行錯誤を重ね私の想い描いていた物が形になり「おもてなし糀スイーツ講座」が完成しました。

私が試行錯誤した分、受講者さまには短期間でお仕事につなげていただけるようサポートさせていただければと思います。

糀スイーツを通して、たくさんの笑顔と幸せが循環しますように。

※単発レッスンではありません。